关于“员工离职后再次录用，能否重新约定试用期”的问题，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，可以总结如下：

1. 原则上不可重复约定试用期：按照《劳动合同法》第十九条的规定，同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这意味着如果一个员工在某个公司工作过，并且已经完成了试用期，那么即使该员工后来离职了，当再次被同一家公司录用时，原则上不能再设定新的试用期。

2. 特殊情况下的处理：但是，实际操作中可能会遇到一些特殊情况。比如，如果员工离职后时间较长（通常认为一年以上），或者再次录用的职位与之前有较大不同，某些地方或企业的做法可能会有所不同。在这种情况下，是否可以重新约定试用期需要结合具体情况进行分析，并参考当地的人力资源和社会保障部门的意见。

建议：为了确保合法合规，避免不必要的法律风险，在考虑对再次录用的员工设置试用期时，建议咨询专业的法律顾问，了解最新的法律法规和地方政策，确保公司的做法符合法律规定。总之，根据现行的《劳动合同法》，原则上不允许对再次录用的同一劳动者重新约定试用期，除非有特殊情形并经过合理解释和合法程序。如果有相关劳动用工问题，欢迎咨询张照生律师团队。